থাউমাটিন পাউডার

থাউমাটিন কি?

থাউমাটিন পাউডার সাদা থেকে ক্রিম রঙের নিরাকার এবং গন্ধহীন পাউডার। মিষ্টি এবং সতেজ, কোন অদ্ভুত গন্ধ নেই, দীর্ঘস্থায়ী। মিষ্টতা অত্যন্ত শক্তিশালী, এবং এর মিষ্টতা সুক্রোজের তুলনায় গড়ে 1600 গুণ, তবে এটি তরল ঘনত্বের উপর নির্ভর করে: 5500% এ 8000-0.00011 বার: 3500% এ 0.001 বার, 1300% এ 0.01 বার এবং 850 বার 0.02% বার। এর জলীয় দ্রবণ pH 1.8-10 এ স্থিতিশীল, এবং এর আইসোইলেক্ট্রিক পয়েন্ট প্রায় pH 11। কারণ এটি একটি প্রোটিন, এটি গরম করার মাধ্যমে বিকৃত হতে পারে এবং এর মিষ্টিতা হারাতে পারে। এটি ট্যানিনের সাথে মিলিত হলে এটি তার মিষ্টিতা হারাবে। উচ্চ ঘনীভূত লবণের দ্রবণে মিষ্টতা কমে যায়। পানিতে খুব দ্রবণীয়, অ্যাসিটোনে অদ্রবণীয়। এটি একটি synergistic প্রভাব আছে এবং সুগার মিষ্টির সাথে ব্যবহার করার সময় স্বাদ উন্নত করে।

১. মৌলিক তথ্য:

প্রযুক্তিগত তথ্য:

প্রধান উপকরণ

দুটি প্রধান উপাদান আছে। Thaumatin I হল একটি যৌগ যা 207 এর আণবিক ওজন সহ একটি রৈখিক শৃঙ্খলে মিলিত 22204টি অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত; Thaumatin II হল একটি প্রোটিন যা 198±21000 এর আণবিক ওজনের সাথে 500টি অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত। নন-ক্যালোরি মিষ্টি, স্বাদযুক্ত। এটি কফি, চকলেট, পানীয়, ডেজার্ট, বেকড পণ্য ইত্যাদিতে সুক্রোজের মতো শর্করার সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহার করা উচিত। এটি সুগন্ধের উপর একটি বর্ধিত প্রভাব ফেলে এবং মশলা ইত্যাদির সাথে মিলিত হলে সুস্পষ্ট সমন্বয় থাকে।

বৈশিষ্ট

এটি গন্ধহীন এবং অত্যন্ত মিষ্টি। 10% এর জলীয় দ্রবণে 1.1mg/kg মিষ্টির থ্রেশহোল্ড সহ একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। অর্থাৎ, মিষ্টির থ্রেশহোল্ড ঘনত্বে, এটি সুক্রোজের মিষ্টির প্রায় 5500 থেকে 8000 গুণ, এবং 6% থেকে 10% সুক্রোজের ঘনত্বের সমতুল্য মিষ্টিতে, এটি 2000 থেকে 3000 গুণ। যদি এটি 1.1mg/kg এর চেয়ে কম হয়, তাহলে স্বাদ বাড়ানো যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, 0.5mg/kg somatame পুদিনার স্বাদের থ্রেশহোল্ডকে 1/10 থেকে 1/3 কমিয়ে দিতে পারে।

এটি একটি ক্ষারীয় প্রোটিন যার একটি আইসোইলেকট্রিক পয়েন্ট 11.5 থেকে 12.5। যেহেতু এটি একটি প্রোটিন, এটি উত্তপ্ত হলে এটি বিকৃত হতে পারে এবং এর মিষ্টিতা হারাতে পারে। যদি 80 থেকে 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয়, তবে মিষ্টি 50% এর বেশি কমে যাবে। অল্প সময়ের জন্য 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে গরম করলে সামান্য প্রভাব পড়বে। . ট্যানিনের সাথে মিলিত হলে এটি তার মিষ্টিতা হারাবে। উচ্চ ঘনীভূত লবণের দ্রবণে মিষ্টতা কমে যায়।

পানিতে খুব দ্রবণীয়, 60% ইথানলে দ্রবণীয়, অ্যাসিটোনে দ্রবণীয়। এটি একটি synergistic প্রভাব আছে এবং সুগার মিষ্টির সাথে ব্যবহার করার সময় স্বাদ উন্নত করে।

থাউমাটিনের মিষ্টতা 2 থেকে 10 এর pH সীমার মধ্যে স্থিতিশীল, 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে উত্তপ্ত (বা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে অতি-উচ্চ তাপমাত্রার তাত্ক্ষণিক জীবাণুমুক্ত), এবং অ্যাসিডের বিরুদ্ধেও স্থিতিশীল।

লাভ কি কি?

থাউমাটিন পাউডার একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি প্রোটিন যা প্রাকৃতিক, কম ক্যালোরি, নিরাপদ এবং অ-বিষাক্ত, এবং মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে অবনমিত হতে পারে।

থাউমাটিনের মিষ্টতা অত্যন্ত শক্তিশালী, এবং মিষ্টির থ্রেশহোল্ড খুব কম। এর মিষ্টতা সতেজ, কোন অদ্ভুত গন্ধ নেই এবং দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। এছাড়াও, থাউমাটিনের ভাল প্রক্রিয়াকরণ স্থিতিশীলতা রয়েছে এবং এটি পাস্তুরিত এবং বেকড খাবারে স্থিতিশীল। সাধারণভাবে ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভস এর উপর কোন প্রভাব ফেলে না। এটি খাদ্য এবং পানীয় ফর্মুলেশনে ব্যবহারে স্থিতিশীল এবং শুকনো পণ্যটির দুই বছরেরও বেশি সময় থাকে। 1979 সালে, থাউমাটিন প্রথম প্রাকৃতিক খাদ্য সংযোজন হিসাবে জাপানে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছিল। 1981 সালে, যুক্তরাজ্য থাউমাটিনকে ওষুধে ব্যবহারের জন্য এবং 1986 সালে খাবারে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহারের জন্য অনুমোদন করে। 1994 সাল থেকে, ইউরোপ এটিকে মিষ্টি এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারীর ব্যবহার হিসাবে অনুমোদন করেছে; সুইজারল্যান্ড, ইসরায়েল, কানাডা, মেক্সিকো, দক্ষিণ কোরিয়া, সিঙ্গাপুর, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং দক্ষিণ আমেরিকার মতো দেশ ও অঞ্চলে অনুরূপ অনুমোদন বিদ্যমান। পরবর্তীকালে, ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) এবং ফুড ফ্লেভারস অ্যান্ড এক্সট্রাক্টস ম্যানুফ্যাকচারিং অ্যাসোসিয়েশন (ফেমা) থাউমাটিনকে নিরাপদ বলে মনে করে এবং এটিকে খাবারে ব্যবহারের জন্য অনুমোদন করে।

2014 সালে, আমার দেশ আনুষ্ঠানিকভাবে খাদ্য সংযোজন হিসাবে থাউমাটিন ব্যবহারের অনুমোদন দিয়েছে। হিমায়িত পানীয় (ভোজ্য বরফ ব্যতীত), প্রক্রিয়াজাত বাদাম এবং বীজ, বেকড পণ্য, টেবিল সুইটনার এবং পানীয় (প্যাকেজ করা পানীয় জল ব্যতীত) থাউমাটিনের ব্যবহারের পরিমাণ 0.025 গ্রাম। প্রতি কিলোগ্রাম, যা আমার দেশের খাদ্য শিল্পে থাউমাটিনের প্রয়োগকে ব্যাপকভাবে প্রচার করে।

এটি একটি স্বল্প-শক্তির প্রাকৃতিক মিষ্টি প্রোটিন যা খাবারের স্বাদ উন্নত করতে পারে, তিক্ততাকে মুখোশ এবং কষাকষি দূর করতে পারে এবং মেন্থল, কফি, আদা, চকোলেট, স্ট্রবেরি, আপেল, লেবুর মতো অনেক সুগন্ধযুক্ত পদার্থের সংবেদনশীল প্রান্তিকতাও কমাতে পারে। কমলা, ইত্যাদি। থাউমাটিনের কম ঘনত্ব কার্যকরভাবে খাবারের স্বাদ বাড়াতে পারে এবং পানীয়, আইসক্রিম এবং মাইক্রোবিয়াল এবং খনিজ-ভিত্তিক খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক পানীয় বা চিবানো ট্যাবলেটের জন্য উপযুক্ত।

স্যাকারিন, এসিসালফেম পটাসিয়াম এবং অ্যাসপার্টামের মতো মিষ্টির সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহার করা হলে থাউমাটিনের একটি সিনারজিস্টিক প্রভাব রয়েছে। এটি সাধারণ উচ্চ-তীব্রতার মিষ্টির মিষ্টতা উন্নত করতে পারে এবং অন্যান্য সুইটনার দ্বারা সৃষ্ট ধাতব স্বাদ এবং তিক্ত স্বাদকে মাস্ক করতে পারে। সুক্রোজের কাছাকাছি স্বাদ প্রদান করে, মিষ্টতা বাড়ায় এবং মিষ্টিকে দীর্ঘায়িত করে। এই প্রাকৃতিক স্বাদ উন্নতকারী এবং বর্ধকটির একটি ছোট বাস্তব ব্যবহার রয়েছে এবং এটি মূলত মানবদেহে শক্তি উৎপন্ন করে না।

থাউমাটিন পাউডার প্রসাধনী শিল্পে ব্যবহৃত হয়, যেমন টুথপেস্ট এবং মাউথওয়াশে, এর গন্ধ এবং শীতল সংবেদন দীর্ঘায়িত করতে; চুইংগামে যোগ করা হলে, চিবানোর সময় মিষ্টি এবং সুগন্ধ আরও দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং চিনি-মুক্ত চুইংগামে, এটি ফিলারের মিষ্টিকে প্রচার করতে পারে। স্বাদ; কফির নির্যাসে এটি যোগ করা শুধুমাত্র কফির সুগন্ধ, তিক্ততা এবং অম্লতা বাড়ায় না, বরং এটিকে আরও বেশি ঘ্রাণ করে তোলে ভাজা কফির মতো।

থাউমাটিনের ব্যাপক প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে এবং উচ্চ-বিশুদ্ধ থাউমাটিনের (>98%) আন্তর্জাতিক বাজারে উচ্চ গড় লেনদেনের মূল্য রয়েছে। বর্তমানে, উৎপাদনে প্রধান সমস্যাগুলি হল সীমিত রোপণ এলাকা, কম ফলন, পশ্চিম আফ্রিকায় কাঁচামালের অস্থিতিশীল সরবরাহ এবং জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং উৎপাদন এখনও গবেষণা পর্যায়ে রয়েছে।

কেন YTBIO-এর Thaumatin বেছে নেবেন?

YTBIO বিশ্বমানের উচ্চমানের প্রাকৃতিক উপাদান সরবরাহ করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। আমাদের থাউমাটিন পশ্চিম আফ্রিকার অ্যারারুট ফল থেকে নিষ্কাশিত হয় এবং আমরা আমাদের পণ্যের ধারাবাহিক বিশুদ্ধতা, মিষ্টতা এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে উৎপাদন প্রক্রিয়া জুড়ে কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ প্রয়োগ করি। YTBIO-এর কাছে cGMP, ISO22000, ISO9001, কোশার, BRC এবং হালাল সহ অসংখ্য প্রামাণ্য সনদ রয়েছে, যা নিশ্চিত করে যে থাউমাটিনের প্রতিটি ব্যাচ সবচেয়ে কঠোর বৈশ্বিক খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। খাদ্য, পানীয়, ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট বা ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প—যে ক্ষেত্রেই হোক না কেন, YTBIO-এর থাউমাটিন উন্নতমানের মিষ্টতা প্রদান করে এবং স্বাদ বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

টেল:86-029-86478251 / 86-029-86119593
হোয়াটসঅ্যাপ: 8617782577059
ই-মেইল:sales@sxytorganic.com
অফিস অ্যাড: নং 801, বিল্ডিং 3, দাহুয়া শুঝি ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্ক, তিয়াংগু 6 থ রোড, ইয়ানতা জেলা, জি'আন, শানসি，চীন।

Yuantai অর্গানিক বায়ো গ্রাহকদের সর্বোচ্চ মানের প্রদান করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ বাল্ক থাউমাটিন পাউডার এবং পরিষেবা যাতে প্রতিটি ভোক্তা প্রাকৃতিক, স্বাস্থ্যকর এবং উচ্চ-মানের খাবার উপভোগ করতে পারে। আমাদের পণ্য সম্পর্কে আপনার কোন জিজ্ঞাসা বা প্রয়োজন থাকলে, অনুগ্রহ করে নির্দ্বিধায় আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন এবং আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনাকে উত্তর দেব।